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安化黑茶有什么历史吗?
安化历史就有“黑茶故乡”、“世界茶王故乡”之美称,被喻为“古丝绸之路上的神秘之茶”安化群山连绵,山高谷深,土壤无污染,空气极清新,特别是雪峰山脉,资水(湘、资、沅、醴)沿岸常年云雾缭绕,加上全球85%的冰碛岩(富含硒元素)在安化境内,“冰碛岩之地必出好茶”因卓越的地理因素有独特性和不可代替性,2008年获得国家地理标志产品保护。
奠定了安化黑茶纯正的高贵血统与独一无二的口感和品质。如今,千两茶被誉为“世界茶王”,其独特的制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护名录。千两茶被誉为“能喝的古董”,是“艺术品、珍藏品、纪念品”千两茶的系列产品历经近80道传统工艺,包装复杂;七七四十九天日晒夜露,吸日月之精华 纳天地之灵气,自然晾干而成;与产品同步生成,天下唯一非后包装产品。经过历时的沉淀和发酵,终成大器。 明朝万历23年(1595年),经户部裁定,报请皇帝批准:安化黑茶定为官茶。
安化黑茶在生产加工过程中产生一种特有菌种—冠突散囊菌,俗称“金花”。这种菌类目前只在千年灵芝上有小量发现。它不仅形成了茯砖茶独特的“菌花香”,还因为富含15种氨基酸及茯茶素A、茯茶素B、具有显著降低人体脂肪类化合物、血脂、胆固醇、甘油酯、降血糖、降血压等功效,长期饮用茯茶,能有效促进人体新陈代谢、增强人体体质、延缓衰老。茯砖茶“金花”的绝技,已被列为国家二级机密。
安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”,韩国人称之为“美容茶”,东南亚人称之为“苗条健康茶”,成为“降三高”的首选饮品。素有“壶中健身房,杯中美容院”的美称。富贵病的克星。
黑茶是晚于绿茶出现的,至于黑茶到底什么时候出现,因为没有文字记录可考。
但是应该不低于五代时期,因为五代毛文锡的《茶谱》记有:“渠江薄片,一斤八十枚”,又说“谭邵之间有渠江,中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁,而芳香异常。
”这证明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产,在当地有些名气,而这种茶色泽为黑褐色,即典型的上等黑茶色泽,说明当时就有黑茶生产。
黑茶的起源,一般认为是始于十六世纪初,理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。
“黑茶”二字,最早见于明嘉靖三年(1524年)御史陈讲奏疏:“以商茶低伪,征悉黑茶。地产有限,仍第为上中二品,印烙篾上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篾,运至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖”(《甘肃通志》)。此茶系蒸后踩包之茶,具有发酵特征,实为黑茶无疑。
2009年,安化入选中国世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。
谢邀~ 湖南黑茶以安化为发源地,安化茶树生长平稳,品种优良,多数属于大叶种的品类茶树。湖南安化黑茶主要以“三尖”,“三砖”,“花卷茶”为代表茶。(安化位于湘中,高山峻岭,地势非常的复杂,高峰海拔达到千米以上,气候温和,雨量充沛,年平均气温在16度左右,山间云雾比较好,高山出好茶,适合茶树生长,多数是大叶种品类的茶树。)
湖南的黑茶加工工艺为:杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥
(安化黑毛茶等级可以分成四级,一级毛茶:茶条匀称,直而卷,茶叶细嫩,色泽佳,为乌润色。二级毛茶:茶条紧,色泽黑褐微润。三级毛茶:茶条不紧,色泽浅褐色,呈现出鳝鱼色。四级毛茶:茶叶较宽偏粗老,叶片有点皱,色泽为黄褐色。)
“三尖”:天尖、贡尖、生尖,统称为“湘尖茶”,是湖南黑茶中的极品茶。其中“天尖”为三尖之最,因为是采摘了谷雨前的鲜叶加工而成的(外形成条,色泽黑褐色,香气悠长,滋味爽口,回甘明显。冲泡后茶汤是是橙黄色,叶底为黑褐色,古时候都是作为一种高级礼品茶,清道光年间该茶被列为贡茶,只有皇室和达官贵人才可以享用,也是一种身份的象征。)(贡尖分头黄,二黄两种,在古时候也属于皇室贡茶。采用二级黑毛茶为原料压制而成,在喝的时候,大多数人喜欢用煮壶来进行,味道更好。)(生尖选用的是三级毛料了,又分为上生尖和下生尖,多数供应到山西一带。滋味比较平和,茶汤色有点暗褐色,叶底较为粗老。)
“三砖”:花砖(是由千两茶的卷形改良为砖形,四面的底部边缘都有花纹一般花砖茶是由洒面茶和包心茶来做原料,将品质较差的压制在内,品质较好的压制在外。)、黑砖(1939年在安化白沙溪一带最早生产黑砖,每块砖的表面都印着“湖南省砖茶厂压制”8个字,也称为“八字砖”。在选料上也分为洒面茶与包心茶,较差的茶叶包在内部,较好的茶叶压制在外。现在白沙溪茶厂对选料方面进行了革新,将等级不同的原料合为一体,好的原料占80%,提升茶叶品质。)、茯砖.(非常具有特色的茯砖茶,具有独特的金花是一些益生菌,菌群,在制作工艺上有一道独特的“发花”工序。茯砖的外形为长方形,成品茶的内质香气纯正、滋味醇和。)
(黄色的菌落群就是茯砖里面的金花是一种有益菌叫冠突散囊菌)
“花卷茶”:也是湖南黑茶中的一大特色茶,即为现在“百两茶”和“千两茶”。(最初为“百两茶”,每卷即为每支,为圆柱形。外部为花格蔑篓捆箍包装,后又用传统的制作工艺制作了“千两茶”被世界公认为“世界茶王”,是我国千年文化的象征。茶叶的内层也含有金花。这种金花也称为“冠突散囊菌。”)
千两茶的规格:长150厘米,直径约18厘米,重36.25千克。
五百两茶的规格:长130厘米,直径约13厘米,重18.1千克。
百两茶的规格:长60厘米,直径约12厘米,重3.625千克。
十两茶的规格:长30厘米,直径约10厘米,重0.362千克。
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一年一度的春茶又要到了,你家的茶都有哪些?
我是湖南的~作为一个评茶员与茶艺师。也很庆幸这几年喝到了湖南多个产地的传统茶类和创新茶类。先说说湖南的传统名优茶,湖南岳阳的君山银针,黄茶,黄芽茶,中国十大名茶之一。湖南安化黑茶,有金花茯砖,千两,天尖,黑砖等,清甜可口,陈香。湖南渠江薄片,黑茶。湘西古丈毛尖。湘西保靖黄金茶,绿茶里的小清新。湖南株洲炎陵的炎陵高山乌龙,炎陵高山红茶,炎陵神农小白茶~小众一点的有岳阳黄茶里的黄茶毛尖,北港毛尖,紧压黄茶和新出的君山秀峰。张家界新出的张家界新工艺白茶,桑植白茶。宁乡黄茶沩山毛尖。湖南益阳安化红茶,绿茶。湖南常德的石门银峰。长沙的高桥银峰。太多了~
还有各地本土出产的绿茶,不得不说湖南喝茶历史久远,全省各地基本都有绿茶种植和饮用习惯。
还有岳阳特产茶叶搭配的茶椒。还有湘北农家的姜盐芝麻豆子茶~
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因为从事的工作与茶相关,什么茶都接触,不但自己会买一些,朋友也会送些,家中的茶除了六大茶类,还有花茶。
绿茶有今年早春的乌牛早,味鲜外形也好看,但是耐泡性差,在其他茶没有下来的时候喝着尝尝鲜。还有去年的狮峰龙井和凤形安吉白茶,当时的口感香气很好,只是现在放的时间长了,越放越不想喝。而且绿茶好喝也就泡两三泡,总是要换茶,自己喝会觉得麻烦,所以喝的少。
黄茶有平阳黄汤,香气清分高锐,茶汤鲜醇。
白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉,饼茶散茶都有,散茶有时候放到杯子里直接喝,方便,而且时间长了也不会像其他茶那样浓重苦涩,尤其是白毫银针,喜欢在夏天的时候做冷泡茶。饼茶大多是稍有年份的,冬天泡着或煮着喝。
乌龙茶我个人喜欢武夷岩茶,所以大红袍、肉桂、水仙这类茶比较多,虽然没有三坑两涧的,都是产自圆岩长窠的,平时喝着还不错。前段时间朋友还送了一些冻顶乌龙、凤凰单丛,平时喝的都很少。
红茶有正山小种、滇红,我属于热性体质,很少喝,都是接待朋友准备的。
黑茶有湖南安化的茯砖、天尖,云南的熟普,平时吃的比较多、比较油腻的时候喝上一壶,肠胃比较舒服。
花茶有茉莉花茶,每次喝都有童年的感觉,而且茉莉花茶有解乏、提神、解郁、健脾的效果。栀子花白茶,就是栀子花和贡眉压在一起,喝起来花香很浓郁,有清肺、凉血的功效。还有菊花、玫瑰、桂花等等。有一款比较有意思的非茶之茶,冬瓜做的茶泡,可以单独泡着喝也可以和茶叶一起冲泡,至今我放在那里没有打开喝过。
眼见不一定为实,用心看世界。
我是一个不正经的评茶师,最擅长正经评茶!
加关注,一起评茶、品茶——
首先谢谢邀请,我们这里不是茶乡,也没有什么特别的茶叶可以入选春茶会。不过我们这里每到春天的时候,连翘花开满山坡,当地的山农会把新鲜的连翘花采摘下来,经过几番蒸煮,制成连翘花茶。连翘花具有清热解毒,消肿,散结,排脓等等的功效,主要是用来治疗丹毒,乳房肿痛,风热感冒,温热乳营,热淋尿闭,治疗的效果是特别的好,连翘花还可以提高身体的抵抗力,对于经常感冒或者是习惯性感冒的话,喝连翘花是可以改善身体情况,可以预防感冒,还可以提升身体的免疫功能。也因此连翘花茶在我们这里的风景区是一种不可多得热销的绿色产品。
我认为赶着春天喝春茶的话呢,一定要是喝毛尖,如果是要春天的茶一起做成其他的茶叶的话,没有必要去一定要赶早春,因为,赶着这个早春的茶叶,需要蛮高的价格,就是货不抵值。当然如果趁着去喝春茶买春茶的这个机遇,到茶园去踏青,我认为这种,一个是休闲跟消费一起,这个倒是可以考虑。如果是要喝普洱这种需要存放一定年限的茶的话,我认为没有必要去干早春茶。我家乡这边的茶叶,有这个覃塘毛尖,还有桂平西山茶,这些茶,虽然说在全国的知名度不是很高,但是也算是名茶,也还算是比较好喝的茶。知名度不高的原因,主要就是一个政府的推广力度不够,没有这种意识,另外一个就是,产量没有那么多,打不到全国市场去。
谢谢邀请,我的家乡不产茶叶,但是我先生家湖北红安县有产一款特别棒的绿茶——红安茗茶老君眉
包装真的挺土的。但是明前的绿茶尤其很靠前的那批次味道是真不错,鲜爽味十足,香气中带着茉莉的花香味。(任何绿茶的最高香气就是花香,栗香是比较普遍的,但是花香是难得的)我以茶学本科生,从事茶行业十几年的经验给9.9分(包装太土扣0.1分,哈哈哈哈哈)。
后来我找了一下为什么这么茶这么好喝的原因,然后发现,这个茶区是属于大别山山脉的。
大别山:三省交界(安徽、湖北、河南)
在地图上深绿色的就是大别山的山脉。可以看出围绕着大别山河南有名茶信阳毛尖、安徽六安有两种名茶(金寨县的六安瓜片和霍山县的霍山黄芽)。高山出好茶,名山出好茶。自然红安的绿茶也不会逊色,吸收了名山大川的精华。
为先生家的好茶打call(真是贤惠啊,呵呵)
广东的“早茶”是喝茶吗?
广东的“早茶”是喝茶吗?
我作为广东人来回答这个问题
广东人喝早茶,其实就是吃早餐。
广东人把早餐看得很重要,周末、节假日带着一家老小去酒楼、茶楼吃早餐,泡上一壶茶水,点上几笼糕点、小吃一家人其乐融融,开开心心的享受美食也享受天伦之乐。
早茶也是广东人的一种饮食文化,很多的退休人员、自由职业者早上起来邀上三五好友一起去酒楼要一壶好茶,点上几份小食点心可以慢慢好茶聊天到中午的,所以早茶也是广东人联络亲朋好友感情的一种生活方式。
广东的茶点很丰盛,品种繁多,很吸引人的眼球和味蕾。一般的大排档、茶楼和高档酒店都有早茶,消费的场所不同,价格也不同,高档酒楼的点心做工要精致些,味道都很美味。
以上就是我回答的问题,表达能力有限说得不够详细。真正要了解广东的早茶文化,请您来广东旅游亲自品尝广东的美食,了解广东的茶文化。
广东人有喝早茶的习惯,早茶不仅是喝茶,吃的各式茶点才是精髓。
年轻人因为平常要上班,到了周末和假期,睡到自然醒。然后同家人或朋友一起去喝茶,既省去了午饭,又和亲朋聚会了。非常不错的选择。
而很多老人家呢几乎每天去茶楼报到:手里拿份报纸,“一笼三件的点心加上一壶靓茶”。
他们通常会坐很久,吃,不是他们的目的。喝茶,要的是那种情怀和闲适。遇到熟人聊上几句,酒楼是他们消磨时光的好去处。
酒楼里,人声嘈杂但丝毫不影响大家的心情。每一桌人都沉浸在聚会的氛围,聊着家常琐事,喝茶吃点心反倒是其次了。
喝茶时,随时可以听到:“唔该,拿壶铁观音来(或者是寿眉、普洱、菊普、花茶、水仙……)”
以前的酒楼是手推车点心,从桌子旁走过时,想吃什么就叫服务员拿,茶单上盖印即可。
“唔该,给一笼虾饺,一笼牛肉丸和鲜竹卷……肠粉不要加酱油……”
现在的酒楼多数是自己下单点菜了,好处是可以一次过点齐自己想吃的东西,但是少了那份情怀。
我还是喜欢老式的手推车点心,每每看到食欲大增,手指指,要这个要那个。开心得很。
喝早茶,喝夜茶,“约上三五知己,齐聚茶楼“叹茶”。
喝茶,是广东传统的饮食风俗、是一种愉快的消遣、也是一种社交方式。遇到久不见的老友:“几时得闲去饮茶啦。”
问广东人说饮早茶是真的喝茶吗?这个问真让人有点哭笑不得,如果连茶都没有那叫什么饮茶?当然广东人饮早茶跟有些地方喝茶完全不一样,例如在成都到处都有茶馆,他们是真正喝茶的地方,除了茶就只有一些茶点,喝茶的人以打牌为主,休息一天就在茶馆给消磨尽了。广东饮早茶就不一样,除了你喜欢的各种茶,还有很多点心,说得难听点,在广东饮早茶时光点心都有过百种,可以任君选择。广东饮的茶品种很多,价位从每位3元到15元甚至30元都有,有些高档的茶楼还有靓女在旁边侍候,所以广东人饮茶又名叹茶,休息日约几个朋友边饮茶边吹水(叙旧),实际是一种高端享受!不过广东人饮早茶有些内地人并不认同,例如有一个湖北的传媒人在头条上发文说,广东人饮早茶一点意思都没有,就是吃早餐,又贵又浪费时间。说他们武汉人吃早餐,在路边买一份热干面,只要3块钱,可以边走边吃,既省钱又可以填饱肚子,不知头条的朋友怎样看?
在广东,有人约你饮“早茶”,更多是花时间坐下来,谈事情、谈生意或聊天,不单单是喝点茶的意思,是边吃边聊,而且,赴约喝茶的人都意味着不赶时间。
广东茶楼更多是社交场合,本地人上茶楼不是主要为喝茶,主要是为边吃边聊
如果是早上要起来赶时间出去办事,或者一个人,广东人一般会找个早餐店吃点粥、粉、包点之类抓紧时间吃完就出去做事去了。
如果有人约上茶楼,那就是聊天的意思。见朋友,谈事情,或者是认识的朋友,大家没什么事,大家约好在茶楼聊聊天。
广东的茶楼不但有茶水提供,按人头收茶位费,茶楼里还可提供各种茶叶,如红茶、绿茶、普洱茶、菊普等等。那些对茶讲究的人,还会自己带上自己的茶到茶楼里泡。
而且,在广东,一般茶楼不但有早茶,也有晚茶提供,甚至有一些是24小时通宵营业的茶楼,他们一般也提供正餐饭市的服务,还可以点菜吃饭。
经营茶市者也看到茶楼吸引人,能留客,做茶市多是经营主管方为自己经营的大环境聚人气而开设。
广东茶楼里提供的茶点多种,一般可分为五大类
到茶楼就不是为了尝一两样好吃的大菜和主食,追求吃主菜吃得很饱,而是小尝即止,尝尝滋味。茶楼里可供选择的美食相当多,但多数量不大,来这吃是为了多尝尝多种茶点美食,尝尝各种滋味。
广东茶楼茶点非常多,基本可分为五大类:一是蒸笼,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百叶、虾饺、腐皮卷等。 二是糕点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、黄金糕、叉烧包、流沙包、奶黄包、莲茸包、椰丝包等。 三是粥粉类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、白果粥、鱼片粥、猪杂粥、黑豆粥、小米粥等等,以及汤粉、肠粉、卷粉和面类。等等。四是煎炸类,如煎饺、咸水饺、炸春卷等。五是白灼青菜类,如西兰花、水东芥、菜心等。
早茶,我看来是一种很有历史渊源的饮食文化。广东区域甚是流行。
但凡有时间,他们会一家老小,三五好友,齐聚茶楼。来壶茶水,各类小吃,聊聊家长里短。更像是一种社交方式。
食在广州,味在西关。西关是广州美食的核心区域,也是正宗广式点心的发源地。,饮早茶,自然少不了西关名点。
早茶中的点心品种多得让人眼花缭乱。时不时服务员会推着小餐车到处转,你有需要的他就把食物放你桌上,给你餐牌上写字。
很多人说,早茶不是喝茶。对,也不对。
茶在早茶中也占有很重要的地位。
很多人误以为早茶只是点心,糕点一顿胡吃海塞,跟茶没有太大关系。但是你看到过早茶上喝酒,喝饮料的吗?
早茶饮品主要以乌龙茶和红茶为主,当然这个根据客人需求而定。看TVB里,一家人“饮早茶”,到了店里都是先叫侍应沏壶好茶,可见茶是和“早茶”分不开的。
广东人说“叹早茶”,“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。
以上仅个人观点,祝生活愉快。[玫瑰]
到此,以上就是小编对于明天的天气怎么样安化的问题就介绍到这了,希望介绍关于明天的天气怎么样安化的3点解答对大家有用。
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